Qui ne connaît pas Michel Montignac et sa célèbre méthode d'amaigrissement ? Dans ce livre, il s'adresse aussi à tous ceux qui, malgré le poids des ans, se sentent encore jeunes et désirent prolonger pour longtemps cette éternelle jeunesse. La solution réside en fait dans le contenu de leur assiette. Mais que faut-il manger pour avoir un apport optimal de vitamines, sels minéraux ou fibres ? Comment gérer son poids sans se priver, prévenir les risques cardio-vasculaires et les petits problèmes qui apparaissent au fil des années ? Comment se débarrasser de la fatigue et renforcer ses défenses immunitaires ? Notre capital santé dépend de nous.