Le Livre de Chasse de Gaston Phébus, comte de Foix, est un célèbre ouvrage médiéval dédié à l'art de la vénerie et de la fauconnerie. Rédigé en français avec quelques caractères normands-picards, ce traité explore tous les aspects de la chasse au Moyen Âge, des animaux à chasser aux chiens, en passant par les pages, les valets et les veneurs. L'auteur, un seigneur passionné de chasse, offre des descriptions novatrices des animaux et de leurs comportements, basées sur son expérience personnelle. Le livre comprend également des illustrations magnifiques qui ont contribué à son succès auprès de l'aristocratie de l'époque.