Ce guide pratique répertorie près de 1 000 aliments avec leurs valeurs nutritionnelles détaillées afin d’aider à mieux contrôler les apports en glucides. Pour chaque aliment, le lecteur retrouve la teneur en glucides pour 100 grammes et pour une portion courante, ainsi que les calories, protéines et matières grasses associées. L’ouvrage propose également des conseils pour repérer les sucres cachés, comprendre les étiquettes alimentaires et adopter une alimentation pauvre en glucides adaptée à différents besoins nutritionnels. Un outil destiné aux personnes souhaitant surveiller leur alimentation ou mieux comprendre les principes de la diététique.