La Route du sel de la còte atlantique de Frédérique Jourdaa

LA DEDICACE DE L'AUTEUR : L'été de mes quinze ans, je ne prenais jamais la route des marais. A part le démoustiqueur, rares étaient ceux qui quittaient le sable blond de la còte d'Amour pour s'égarer dans ce labyrinthe de terre et d'eau. Les derniers paludiers têtus luttaient contre la lente dégradation des salines, leur ancienne richesse. En prenant les chemins de traverse, j'ai appris à connaître, et à aimer cette terre d'argile et d'eau. Ce pays n'existe pas. C'est un curieux bout du monde, un espace sans repère et sans arbre. L'hiver, il ressemble à du plomb que la moindre lumière transmuterait en or. L'été, c'est le seul endroit au monde oü l'air sent la violette. Etre paludier, c'est la grande fierté. Connaître de ce dédale oü tant d'autres se perdront chaque herbe, chaque sentier, s'y repérer d'un signe. C'est aussi être magicien : de la goutte d'eau extraire le grain de sel, l'or blanc. A force de travail et de passion, ces hommes et ces femmes ont sauvé leur métier et leur terre. Paré du label rouge de la qualité, le Sel de Guérande a reconquis ses lettres de noblesse. La renommée de Guérande sonne partout, en France et dans le monde. Passionnés d'histoire, gourmets et gourmands, amoureux du vent, arpenteurs de bords de mer, suivez leur pas avec moi et dans leurs traces, découvrons ensemble le pays oü la terre se marie avec la mer. (Frédérique Jourdaa)