Soumise à une concurrence très vive et à un environnement national et international changeant, organisée et pilotée pour assurer une production diversifiée, l'entreprise horticole n'est pas une exploitation agricole comme une autre, même si, elle aussi, est soumise à des pressions environnementales croissantes. Cet ouvrage pluridisciplinaire propose pour la première fois une démarche systémique de compréhension du fonctionnement de l'entreprise horticole qui est une transposition de la méthode dite d'' approche globale '. Complétée par d'intéressants apports en gestion, en marketing et en sociologie des organisations, cette approche se veut également originale par l'importance accordée à la question environnementale.