André CRESPY enseigne la viticulture au Lycée Agricole de Montpellier dans les classes préparant le Brevet de Technicien Agricole (B.T.A.) et au Brevet de Technicien Supérieur Agricole (B.T.S.A.). ll a participé aux travaux de rénovation pédagogique de l'enseignement technique agricole. 

Ses compétences complémentaires justifient le titre qu'il a donné  à son ouvrage. Par les données scientifiques,  techniques, pratiques et économiques qu'il fournit, cet ouvrage  s'adresse plus volontiers aux élèves, aux stagiaires et aux formateurs de l'enseignement et de la formation professionnelle agricoles (modules QP 20 et QP 2l du programme du B.T.A.) ainsi  qu'aux viticulteurs auxquels il apporte les  analyses et les informations leur permettant de prendre les decisions les plus appropriées.