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Plus de 120 recettes et autant de techniques réparties en 16 chapitres : - Soupes (bouillons, potages-purée, soupes garnies.) - Volailles (brider, farcir.) - Viandes - Poissons et fruits de mer - Pâtes (pâtes fraîches, pâtes farcies.) - Légumes - OEufs - Hors-d'oeuvre et salades - Entremets et crèmes de pâtisserie - Pains levés (à base de levure de boulangerie) - Pains rapides (à base de levure chimique) - Petits-fours - Tartes et tourtes - Desserts glacés - Pâtisseries - Chocolat et confiseries
9782035835239
1 Article

Fiche technique

Référence de stock
MAG-E01
Edition
Larousse
Année de sortie
2007
État du produit
Très bon état
Format du produit
Grand format
nombre de pages
303

Références spécifiques

EAN-13
9782035835239

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