Patisserie / Connaissances De Base & Astuces De Chef
Gâteaux de fête ou recettes familiales, biscuits sucrés ou spécialités salées, vous n'aurez que l'embarras du choix parmi les 256 recettes alléchantes que nous vous proposons dans ce recueil richement illustré.
En plus des classiques comme le kouglof, la charlotte et les macarons, vous découvrirez des recettes internationales comme les cookies et les muffins, ainsi que des créations rafraîchissantes à base de fruits, des pains en tout genre et des chefs-d'œuvre de légèreté, à base de pâte à choux.
L'introduction initie les néophytes aux secrets de la confection des différentes pâtes de base, de la pâte à quatre-quarts à la pâte feuilletée. Au fil des chapitres, vous découvrirez toutes les variations possibles autour de chacune d'elles.
Fiche technique
- État des livres
- Très bon état
- Format du livre
- Grand format (plus de 25cm)
- Edition
- Naumann Et Gobel
- Référence de stock
- LOC2-K06