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Dans notre intestin, des milliards de bactéries se nourrissant de nos résidus alimentaires constituent ce que l'on nommait autrefois ' flore intestinale ' et que l'on appelle maintenant ' microbiote intestinal '. De nombreux travaux récents montrent que ces bactéries forment un véritable organe capable de contròler notre poids, notre état de santé, notre système immunitaire et même notre comportement puisqu'elles communiquent avec notre cerveau.
