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Le Festin occitan de Prosper Montagné est une œuvre qui met en avant la richesse gastronomique de la région occitanienne. Ce livre, publié en 1980, propose une plongée dans les traditions culinaires du Sud de la France, avec des recettes typiques et des explications sur les produits locaux. Illustré par Jean Camberoque, l'ouvrage permet aux lecteurs de découvrir les saveurs de la région à travers des plats authentiques. L'ouvrage est également un hommage à la culture du terroir et à la convivialité des repas partagés. Il est destiné aux amateurs de cuisine du Sud et aux passionnés de traditions régionales.
