Ouvrage classique de la cuisine française bourgeoise, ce livre réunit 600 recettes destinées à la cuisine familiale du début du XXe siècle. Il propose une organisation claire par grands thèmes culinaires tels que les potages, les sauces, les hors-d’œuvre, les poissons, les viandes, les légumes et la pâtisserie. Chaque recette est pensée pour être réalisable à la maison, avec des ingrédients simples et des gestes précis. Ce livre témoigne des habitudes culinaires et du savoir-faire domestique de l’époque, en mettant à l’honneur une cuisine généreuse, structurée et respectueuse des traditions. Il constitue à la fois un guide pratique et un témoignage historique de la gastronomie familiale française.