Amoureux des poissons et des fruits de mer, à vos casseroles ! Vous trouverez dans cet ouvrage 250 recettes de poissons de mer ou d'eau douce, de coquillages, mollusques ou crustacés, classées par ordre de difficulté. Du bar grillé au bar en croúte de sel, du carpaccio de haddock aux maquereaux en cher de la sole au homard ròti aux beignets de fleurs de courgette, à vous de choisir selon vos compétences et vos goúts. Pour devenir un fin connaisseur de poissons, une fiche d'identité originale permet, en un clin d'œil, de reconnaître chacun d'entre eux, de savoir comment et oü on les pêche, quelle est leur valeur énergétique, quel vin il convient de boire en accompagnement...