Véritable encyclopédie de la gastronomie thaïlandaise, cet ouvrage rassemble plusieurs centaines de recettes représentatives des différentes régions du pays. Jean-Pierre Gabriel explore la richesse et la diversité des traditions culinaires thaïlandaises, des plats de rue aux spécialités familiales et festives. Soupes parfumées, currys, salades, desserts et préparations régionales y sont présentés avec précision afin de permettre aux cuisiniers de tous niveaux de découvrir les saveurs authentiques de la Thaïlande. Illustré et abondamment documenté, ce livre constitue une référence majeure pour les passionnés de cuisine asiatique.